کنار غذا چی درست کنم؟ طرز تهیه 4 غذای ساده و ارزان
کنار غذاهایی که به‌عنوان وعده اصلی سرو می‌شوند، تهیه یک غذای جانبی ساده و ارزان می‌تواند به سفره تنوع و جذابیت بیشتری ببخشد. این غذاهای جانبی معمولاً سریع آماده می‌شوند و در عین حال از موادی تهیه می‌شوند که در دسترس هر خانه‌ای قرار دارند. در ادامه ۴ ایده ساده و اقتصادی برای شما معرفی خواهیم کرد.
۱. سالاد شیرازی
یکی از ساده‌ترین و پرطرفدارترین گزینه‌ها برای کنار غذا، سالاد شیرازی است. این سالاد سنتی ایرانی با طعم بی‌نظیر و خنک خود، انتخاب مناسبی برای غذاهای گوشتی و سنگین مانند چلوکباب یا آبگوشت است.
مواد لازم:
- خیار: ۲ عدد
- گوجه‌فرنگی: ۲ عدد
- پیاز کوچک: ۱ عدد
- آب‌لیمو: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- نعنا خشک: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری)
طرز تهیه: ۱. خیار، گوجه‌فرنگی و پیاز را به قطعات کوچک و یکدست خرد کنید. ۲. تمام مواد را در ظرفی بریزید و آب‌لیمو، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. ۳. می‌توانید در پایان کمی نعنا خشک به سالاد اضافه کنید تا عطر و طعم آن بهتر شود. ۴. سالاد شیرازی را بلافاصله پس از تهیه سرو کنید.
۲. ترشی فوری کلم قرمز
ترشی کلم قرمز یک همراهی رنگارنگ و خوشمزه برای انواع غذاهای ایرانی است که طعم تند و ملایمی دارد.
مواد لازم:
- کلم قرمز: ۱ عدد کوچک
- سرکه سفید: ۱ فنجان
- نمک: ۱ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری)
طرز تهیه: ۱. کلم را نازک خرد کنید. 2-سرکه، نمک و شکر را در یک قابلمه بجوشانید و سپس روی کلم‌ها بریزید. 3-اجازه دهید ترشی به مدت چند ساعت در یخچال استراحت کند. 4-این ترشی فوری در کنار انواع خوراک‌ها یا غذاهای گوشتی بسیار مناسب است.
۳. ماست و خیار
ماست و خیار یکی از گزینه‌های ساده و محبوب برای کنار غذا است. این خوراکی با طراوت و ملایمت خود، بهترین همراه برای غذاهای تند یا سنگین محسوب می‌شود.
مواد لازم:
- ماست: ۲ لیوان
- خیار: ۲ عدد متوسط
- سیر: ۱ حبه (اختیاری)
- نعنا خشک: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه: ۱. خیارها را رنده کنید و به ماست اضافه کنید. ۲. سیر را ریز خرد کنید و همراه با نعنا خشک و نمک و فلفل به مخلوط ماست و خیار اضافه کنید. ۳. مواد را خوب مخلوط کرده و سرو کنید.
۴. نان سیر ساده
نان سیر یک گزینه خوشمزه و ساده است که می‌توانید به‌عنوان میان‌وعده یا در کنار غذاهای اصلی استفاده کنید.
مواد لازم:
- نان باگت: ۱ عدد
- کره: ۵۰ گرم
- سیر: ۲ حبه
- جعفری خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه: ۱. کره را ذوب کرده و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. ۲. نان باگت را به برش‌های باریک تقسیم کنید و روی هر برش کمی از مخلوط کره و سیر بمالید. ۳. نان‌ها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه بپزید تا طلایی شوند. ۴. در پایان جعفری خرد شده را روی نان‌ها بریزید و سرو کنید.
کاربرد غذاهای جانبی در فرهنگ‌های مختلف
غذاهای جانبی در فرهنگ‌های مختلف، کاربردهای گوناگونی دارند. در برخی کشورها، این غذاها به‌عنوان نوعی دسر در کنار غذای اصلی سرو می‌شوند، در حالی‌که در کشورهای دیگر، نقش تقویت‌کننده‌ی مزه و کمک به هضم غذا را دارند. به‌عنوان مثال:
- در ایران، غذاهای ساده‌ای مثل ماست و خیار، ترشی یا سبزی خوردن همراه غذاهای سنگین مانند چلوکباب و خورشت سرو می‌شوند. این غذاها به خنک شدن طبع غذا و کمک به هضم آن کمک می‌کنند.
- در هند، غذاهای جانبی همچون چاتنی و رازی (ماست هندی) معمولاً در کنار غذاهای تند و پرادویه سرو می‌شوند تا طعم تندی غذاها را متعادل کنند.
- در مدیترانه، غذاهایی مثل سالاد یونانی و زیتون نقش مهمی در افزایش ارزش غذایی وعده‌ها و تعادل میان مزه‌های شور و شیرین دارند.
آمار جالب در مورد مصرف غذاهای جانبی
- مصرف سبزیجات جانبی در اروپا: بر اساس گزارش‌های اتحادیه اروپا، بیش از ۴۰ درصد از مردم اروپای غربی روزانه از سبزیجات جانبی همچون سالادها استفاده می‌کنند. این امر به دلیل توجه بیشتر به سلامتی و تغذیه صحیح در میان مردم این منطقه است.
- مصرف سالاد در آمریکا: در آمریکا، سالاد یکی از پرطرفدارترین غذاهای جانبی است. طبق آمار، حدود ۳۲ درصد از آمریکایی‌ها حداقل ۳ بار در هفته سالاد به‌عنوان غذای جانبی مصرف می‌کنند.
- ترشیجات در ایران: ترشیجات در ایران محبوبیت بالایی دارند و سالانه بیش از ۵۰ هزار تن ترشی در کشور تولید و مصرف می‌شود.
حقایق جالب درباره غذاهای جانبی
- سالاد شیرازی یکی از پرطرفدارترین سالادهای ایران است که در تابستان به‌دلیل خنکی و تازگی آن، بیشتر از همیشه مصرف می‌شود. این سالاد نه‌تنها طعمی ملایم و دلپذیر دارد، بلکه به هضم غذاهای چرب کمک می‌کند.
- ماست و خیار در فرهنگ غذایی ایران به‌عنوان یک غذای جانبی باستانی شناخته می‌شود که سابقه‌ای طولانی در سفره‌های ایرانی دارد. این خوراکی خنک، علاوه بر کمک به هضم غذا، دارای خواص ضدالتهابی و آرام‌بخش است.
- نان سیر به عنوان یک غذای جانبی در ایتالیا و کشورهای مدیترانه‌ای بسیار محبوب است. در گذشته، نان سیر به‌عنوان راهی برای استفاده از نان‌های بیات و باقیمانده به وجود آمد و امروزه به یکی از محبوب‌ترین میان‌وعده‌های جهان تبدیل شده است.
