خیلی از ما فلفل تند دوست داریم. ولی این سوال هست که آیا فلفل تند برای قلب خوب است یا بد. بعضی تحقیقها میگویند فلفل تند به قلب کمک میکند. بعضی دیگر میگویند فلفل تند زیاد، ممکن است برای قلب ضرر داشته باشد. در این مقاله با زبان ساده میگوییم تحقیقهای جدید چه میگویند.
چرا فلفل تند است؟
داخل فلفل تند یک ماده هست که اسمش کپسایسین است. همین ماده باعث میشود زبان ما بسوزد و احساس تندی کنیم. این ماده وقتی وارد بدن میشود، روی قلب، رگها و فشار خون هم اثر میگذارد. به همین خاطر هم میتواند فایده داشته باشد و هم میتواند در بعضی افراد ضرر داشته باشد.
آیا غذای تند برای قلب خوب است؟
چند تحقیق بزرگ روی هزاران نفر انجام شده. این تحقیقها نشان دادهاند کسانی که فلفل تند میخورند، کمتر دچار مرگ زودهنگام بهخاطر بیماری قلب میشوند.
در یک تحقیق در ایتالیا، روی بیستودو هزار نفر بررسی شد. کسانی که همیشه فلفل تند میخوردند، کمتر از بیماری قلب میمردند.
در یک تحقیق دیگر در چین، روی صدها هزار نفر، دیده شد کسانی که غذای تند میخورند، حدود دوازده درصد کمتر میمیرند.
یک تحقیق هم روی بیماران دیابتی بود. در این تحقیق هم دیده شد کسانی که غذای تند میخورند، مشکل قلبی کمتری دارند.
یک تحقیق جدید هم گفته که خوردن غذای تند میتواند خطر سکته مغزی را کمتر کند. سکته مغزی یعنی خون به یک قسمت از مغز نمیرسد و این خیلی خطرناک است.
فلفل تند چه فایدهای برای فشار خون و چربی خون دارد؟
دانشمندان روی سیزده تحقیق دیگر هم نگاه کردند. آنها دیدند کسانی که کپسایسین (همان ماده تندی فلفل) میخورند:
- چربی خونشان کمی پایین میآید
- فشار خونشان هم کمی پایین میآید
این یعنی فلفل تند میتواند کمی به سلامت رگها کمک کند.
دلیل دیگر فایده فلفل تند: کمتر نمک خوردن
وقتی غذا تند است، آدم کمتر دلش نمک میخواهد. نمک زیاد برای قلب خیلی بد است. پس وقتی بهجای نمک از فلفل استفاده میکنیم، بهطور غیرمستقیم به قلب کمک میکنیم.
۱۲ ضرر فلفل تند برای قلب
ولی فلفل تند برای همه خوب نیست. اگر زیاد خورده شود یا فرد بیماری قلبی داشته باشد، میتواند ضرر هم داشته باشد. در ادامه ۱۲ ضرر فلفل تند را میگوییم.
۱. ضربان قلب تند میشود
اگر فلفل خیلی تند بخوریم، ممکن است قلب برای مدتی تندتر بزند. در آدم سالم معمولا خطری ندارد، ولی در آدمی که قلبش مشکل دارد، ممکن است اذیتکننده باشد.
۲. فشار خون یکدفعه بالا میرود
اگر یکدفعه مقدار زیادی فلفل خیلی تند بخوریم، فشار خون برای چند دقیقه بالا میرود. این برای کسی که فشار خون بالا دارد، خطرناک است.
۳. تپش قلب
بعضی آدمها بعد از خوردن غذای تند، احساس تپش قلب میکنند. اگر این تپش زیاد و طولانی شد یا با درد قفسه سینه همراه بود، باید حتما به دکتر مراجعه کرد.
۴. سوزش معده که شبیه درد قلب است
فلفل تند میتواند باعث برگشت اسید معده شود. این حالت گاهی شبیه درد قفسه سینه است و آدم را گیج میکند که آیا درد قلب است یا درد معده.
۵. بههم خوردن ضربان قلب
در موارد خیلی کم، اگر کسی فلفل خیلی زیاد بخورد و از قبل مشکل ضربان قلب داشته باشد، ممکن است ضربان قلبش نامنظم شود. این حالت کم پیش میآید ولی باید مراقب بود.
۶. تداخل با داروی قلب
بعضی داروهای قلب و فشار خون ممکن است با فلفل تند زیاد، خوب کار نکنند. اگر دارو میخورید، بهتر است قبل از زیاد خوردن فلفل تند، با دکتر صحبت کنید.
۷. خطر بیشتر برای کسی که رگهای قلبش تنگ است
اگر کسی رگ قلبش تنگ باشد، فلفل خیلی تند میتواند ضربان قلب و فشار خون را بالا ببرد. این کار قلب را خستهتر میکند. این افراد باید فلفل را کم بخورند.
۸. سوزش سینه که با علامت قلب اشتباه میشود
گاهی سوزش فلفل در سینه احساس میشود. این سوزش شبیه درد قلب است و ممکن است آدم را نگران کند یا برعکس، یک درد واقعی قلب را جدی نگیرد.
۹. کمآبی بدن
وقتی غذای تند میخوریم، زیاد عرق میکنیم. اگر آب کافی نخوریم، بدن کمآب میشود. این حالت خون را غلیظ میکند و فشار اضافی روی قلب میگذارد.
۱۰. اثر متفاوت در زن و مرد
تحقیقهای تازه میگویند فلفل تند ممکن است روی زن و مرد فرق داشته باشد. یعنی همه آدمها یکجور واکنش نشان نمیدهند.
۱۱. بدتر شدن مشکل معده
کسانی که زخم معده یا مشکل گوارشی دارند، با خوردن فلفل تند بیشتر اذیت میشوند. این ناراحتی معده میتواند باعث استرس و تپش قلب هم بشود.
۱۲. خوردن فلفل همراه با غذای پرنمک و چرب
خیلی از غذاهای تند بیرون، پر از نمک و روغن هستند. در این حالت ضرر اصلی از فلفل نیست، از نمک و روغن زیاد آن غذاست.
نظر طب سنتی درباره فلفل تند و قلب
در طب سنتی ایران، فلفل تند را غذایی «گرممزاج» میدانند. قدیمیها همیشه میگفتند فلفل برای کسی که مزاج گرم دارد یا فشار خونش بالاست، باید کمتر باشد، ولی برای کسی که مزاج سرد دارد و دستوپایش همیشه سرد است، میتواند مفید باشد.
جالب است که این حرف قدیمیها با یافتههای جدید هم تا حدی همخوانی دارد، چون امروز هم میدانیم فلفل تند روی گردش خون و گرمای بدن اثر میگذارد. پس شاید بد نباشد قبل از زیاد کردن فلفل در غذا، کمی به مزاج و حال طبیعی بدن خودمان هم توجه کنیم، نه فقط به ذائقهمان.
بدن را کمکم به فلفل تند عادت بدهید
خیلی از کسانی که تازه شروع به خوردن غذای تند میکنند، یکدفعه مقدار زیادی فلفل میریزند و بعد دچار سوزش معده یا تپش قلب میشوند. در حالی که بدن مثل خیلی چیزهای دیگر، به فلفل تند هم کمکم عادت میکند. اگر کسی تازه میخواهد غذای تند بخورد، بهتر است از مقدار کم شروع کند و هفته به هفته کمی بیشتر کند. این کار باعث میشود هم معده و هم قلب فرصت داشته باشند خودشان را با تندی وفق بدهند و فشار ناگهانی به بدن وارد نشود.
وقتی دهانتان از تندی میسوزد، چهکار کنید؟
نکتهای که کمتر کسی به آن توجه میکند این است که خوردن آب سرد بعد از غذای خیلی تند، نهتنها سوزش را کم نمیکند، بلکه گاهی باعث میشود فرد یکدفعه مقدار زیادی آب سرد بنوشد و این هم برای معده و هم برای کسی که قلبش حساس است خوب نیست. بهتر است بهجای آب سرد، از شیر، ماست یا دوغ کمنمک استفاده کرد، چون اینها بهتر سوزش را آرام میکنند و فشار ناگهانی هم به بدن وارد نمیکنند.
فلفل تند و سالمندان، یک نکته که کمتر گفته میشود
با بالا رفتن سن، حساسیت بدن به خیلی چیزها از جمله فلفل تند بیشتر میشود. خیلی از سالمندان قبلا غذای خیلی تند میخوردند و مشکلی نداشتند، اما همان مقدار فلفل در سن بالاتر میتواند باعث تپش قلب یا سوزش سینه شود. این به این معنی نیست که سالمندان اصلا نباید فلفل بخورند، فقط بهتر است کمتر از قبل مصرف کنند و اگر دارویی برای قلب یا فشار خون مصرف میکنند، حتما این موضوع را با پزشک خانواده خودشان هم در میان بگذارند.
فرق فلفل تازه خانگی با غذاهای تند بیرون
غذاهای تند بیرون از خانه، مثل سسهای تند فستفودها یا چیپس و پفک تند، با فلفل تازه که خودمان در خانه به غذا اضافه میکنیم خیلی فرق دارد. این محصولات معمولا پر از نمک، روغن و مواد نگهدارنده هستند و همان چیزی است که واقعا برای قلب ضرر دارد، نه خود تندی. پس بهتر است وقتی درباره فایده یا ضرر فلفل تند برای قلب صحبت میکنیم، بین فلفل تازهای که خودمان به غذا میزنیم و تنقلات و سسهای تند صنعتی فرق بگذاریم
چقدر فلفل تند بخوریم خوب است؟
بهتر است فلفل تند را:
- کمکم و در حد متعادل بخوریم
- تازه باشد، نه فرآوریشده
- همراه غذای سالم باشد، نه فستفود پرنمک
تحقیقها نشان میدهند خوردن مقدار معمولی فلفل تند، چند روز در هفته، با قلب سالمتر همراه است. خوردن خیلی زیاد و یکدفعهای آن فایدهای ندارد.
چه کسانی باید مراقب باشند؟
اگر یکی از این مشکلات را دارید، بهتر است فلفل تند را کم بخورید:
- بیماری قلبی یا تنگی رگ قلب
- فشار خون بالا که کنترل نشده
- ضربان قلب نامنظم
- زخم معده یا برگشت اسید معده شدید
اگر بعد از خوردن غذای تند، درد قفسه سینه، تنگی نفس یا تپش قلب شدید داشتید، حتما سریع به دکتر مراجعه کنید.
فلفل تند اگر کم و متعادل خورده شود، میتواند به قلب کمک کند. اما اگر زیاد خورده شود یا با غذای ناسالم همراه باشد، یا فرد از قبل بیماری قلبی داشته باشد، ممکن است ضرر هم داشته باشد. بهترین کار این است که به بدن خودتان گوش بدهید و در حد اعتدال فلفل بخورید.
